طراحی وب سایت

... به عنوان مثال، کاروتنوئیدها در تولید یک پروتئین خاص (کانکسین 43) نقش دارند که این پروتئین در تنظیم ارتباط بین سلولی مؤثر است ... اثرات حفاظتی مصرف کاروتنوئیدها بر پیشرفت سرطان ها بیش از آن که به خصوصیات آنتی اکسیدانی آن ها و یا تبدیل این ترکیبات به رتینول مرتبط باشد، به توانایی تولید این پروتئین مربوط است ... دریافت مکمل غذایی بتا-کاروتن موجب کاهش سطوح برخی دیگر از کاروتنوئیدها در خون می شود که تأثیرات برخی از آن ها در تحریک تولید پروتئین کانکسین 43 بیش از بتا کاروتن می باشد ... سویابررسی ها نشان می دهند که عصاره پروتئین سویا موجب کاهش کلسترول در انسان می شود، اثری که می تواند به ترکیب آمینواسیدهای موجود در این پروتئین مرتبط باشد ... عصاره پروتئین سویا اغلب دارای ایزوفلاون های غیر پروتئینی می باشد که به دلیل ساختار شیمیایی مشابه با استروژن در آن ها توجه زیادی را به خود جلب نموده اند ... پربیوتیک ها در بخش فوقانی مجرای گوارشی هضم و جذب نشده و به عنوان یک ماده اولیه مناسب در اختیار گونه هایی خاص و مفید از باکتری های روده ای قرار می گیرند ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 2   مرداد   1390    شاخه : غذاهای فراسودمند

... محققان با تاکید بر اینکه داشتن رژیم غذایی گیاهی می تواند رمز طولانی شدن عمر باشد، می گویند کاهش مصرف پروتئین خاصی که در ماهی، گوشت قرمز و برخی دانه های مغزدار موجود است می تواند روند پیری را کند کرده و عمر را افزایش دهد ... این پژوهش نشان داد که یک اسید آمینه خاص بنام متیونین مهمترین نقش را دراین زمینه ایفا می کند ... وجود متیونین برای شکل گیری تمامی پروتئین ها ضروری است ... این پروتئین بطور طبیعی در غذاهایی مانند ماهی و گوشت قرمز و همچنین دانه های کنجد و مغز گندم به وفور موجود است ... این گروه از دانشمندان معتقدند که با کاهش مصرف غذاهایی که حاوی این پروتئین هستند ،می توان بدون نیاز به کاهش میزان مصرف غذا، عمر طولانی تری داشت ... رمز عمر طولانی کاهش این پروتئین خاص و نه تمامی مواد کالری دار است ... در رژیم غذایی مدیترانه برای تامین پروتئین مورد نیاز از انواع ماهی ها استفاده می نمایند ادامه ...
   منبع : پزشکان بدون مرز     تاریخ : 17   آذر   1388    شاخه : غذا و سلامتی